お料理メモ

糀３００ｇ
水３６０ｇ
塩１００ｇ

1. ほぐした糀を塩を全体になじませるように混ぜる。
2. 水を加えて更に混ぜ合わせる。
3. 容器にすきまの内容に詰め込み上を平らにし、蓋をして熟成させる。
4. 1〜2週間程度常温で毎日かき混ぜる。
5.　甘い香りが出れば完成。